車えびのアレンジ　～その②～
体ポカポカ車えび
材料 車えび、にんにく、生姜、ねぎ、小麦粉、ゴマ油
作り方
  1. 車えびは小麦粉をまぶし、油をひいてフライパンでさっと焼く。
  2. にんにく、生姜をみじん切りにしてゴマ油で軽く炒め、小口切りにしたねぎを入れて炒める。
  3. 最後に焼いた車えびを入れ絡める。
ポイント ゴマ油やにんにく、生姜、ねぎは体を暖める効果があるので、風邪予防にも適しています。
車えびの揚げ巻き
材料 車えび、長芋、海苔、小麦粉、塩
作り方
  1. 車えびは腹部の殻を取り除き尾の部分を少し切り取る。
  2. 背わたを取り、３箇所くらい切り込みを入れる。
  3. 軽く塩を振って、軽く小麦粉をつける。
  4. 粘りの強い長芋をすり下ろす。
  5. 車えびの腹部の大きさに切った海苔に軽く小麦粉を振る。
  6. 山芋、車えびの順にのせてくるっと巻き油で揚げる。
  7. お塩、おしょうゆ、ポン酢、醤油等で頂きます。　　　　　　　　　
ポイント お好みで大葉を巻いても美味しいです。
えびチーズコロッケ
材料 車えび、ジャガイモ、チーズ
作り方
  1. ジャガイモをつぶしてコロッケの具を作る。
  2. えびの回りにとろけるチーズを巻き、それを中心にジャガイモをまとめる。
  3. コロッケの要領で揚げる。
ポイント 車エビなら頭と尾を出して、棒状のコロッケにするのもいいかも。
車えびと春雨の甘辛炒め
材料 車えび、春雨、豆板醤（トウバンジャン）、酢、塩、コショウ、醤油
作り方
  1. 春雨はお湯で戻しておく。
  2. 背わたを取り除いたえびと春雨を和える。
  3. 豆板醤、酢、塩、コショウ、醤油で味付けをする。
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